P1 - Zimtsterne

Weihnachtszeit - ein wenig ist es noch bis dahin, aber die Vorbereitungen laufen schon. Diese Kekse sind tatsächlich bereits ab der Ersten Phase erlaubt und schmecken auch außerhalb der Weihnachtszeit.

4 EL Haferkleie (für P1 4,5 EL nehmen, reichen dann 3 Tage; P2 für 2 Tage)
2 EL Weizenkleie
3 EL Süßstoff in Pulverform (ich mahle ihn mit der Kaffeemühle zu Puderxucker, verteilt sich besser)
2 EL Frischkäse (unter 1% Fett)
 1 TL Zimtpulver
 1 Vanilleschote; alternativ Vanillemark (darauf achten dass kein Zucker zugesetzt ist)
   Orangen und/oder Mandelaroma (nach Geschmack)
3 Eier
3 Tropfen Zitronensaft
1 Prise Ingwerpulver
1 Prise Anispulver
1 Prise Salz

Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz und 1 EL Zuckerersatz zu Eischnee aufschlagen, kalt stellen.

Vanilleschote aufschneiden und das Mark heraus kratzen; die trockenen Zutaten miteinander vermischen und mit dem Eigelb, dem Frischkäse und dem Vanillemark zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig für ca 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Backofen auf 150° Grad vorheizen; ein Backblech bereit stellen.

Teig aus der Kühlung nehmen und auf einem Stück Backpapier ausrollen; klappt super wenn man auf den Teig ebenfalls ein Blatt Backpapier legt, dann klebt es nicht am Roller.
Mit einer Form die Sterne ausstechen, den Eischnee darauf verteilen und für ca 15 Minuten backen.

Statt des Eischnees kann man auch einfach etwas Puderxucker auf die Plätzchen geben, schmeckt genau so gut.

P1 - luftiges Glutenbrot

ich bin gerade so die alten Bilder am durchstöbern und sortieren und dieses traumhafte Brot ist mir direkt wieder in Erinnerung. Es kann in jeder Phase verwendet werden und ist wirklich annähernd an einem richtigen Brot.

Ihr braucht dafür:
260 ml lauwarmes Wasser
260 g   Gluten (mehr als 50 g sollte man in dieser reinen Form nicht am Tag verwenden)
    6 EL Haferkleie (für P1 sind das 4 Tagesrationen; für P2 3)
    2 EL geschroteten Leinsamen (1 TL am Tag erlaubt)
    2 EL Flohsamenschalen
     1 EL Salz (die Menge ist bei der Zutatenmenge ok)
     1 Päckchen Trockenhefe

erst alle trockenen Zutaten vermischen; nach und nach das Wasser dazu geben. Wenn der Teig eine feste, nicht zu weiche, Konsistenz hat, für ca 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Ich habe mich zwischenzeitlich von meinen Silikonformen verabschiedet. So toll es ist dass man alles problemlos raus bekommt -leider ist auch sehr viel Feuchtigkeit da drin gespeichert. Mein neuer Favorit ist Kaiser Kastenform; allerdings verwende ich trotzdem weiter Backpapier; denn der Teig wollte beim ersten Versuch durch die Löchelchen raus.

Nach der Geh-Zeit kann das Brot bei 180° Grad im vorgeheizten Backofen für ca 60 Minuten bei Umluft gebacken werden. Wenn das Brot oben zu dunkel wird einfach eine Silikonmatte darauf legen und fertig backen.
Aus der Form nehmen und im geöffneten Backofen abkühlen lassen.

Tip von Jennifer Assmann-Weber: portionsweise einfrieren, ist schnell aufgetaut und kann auch aufgetoastet werden.

P1 - Haferkleie-Brei

kann ab Phase 1 verwendet werden, die Haferkleie kann der Phase nach angepasst werden.

   2 EL Haferkleie (für P2)
    1 TL Flohsamenschalen
250 ml Milch

Die Haferkleie mit der Milch aufkochen lassen, die Flohsamenschalen dazu geben und unterrühren; zum abkühlen noch etwas quellen lassen;

Dazu passt wunderbar Xucker/Zimt und die Gojibeeren-Marmelade

P1 - Gojibeerenmarmelade

simpel und einfach; verfeinert von Barbara Eichleter aus der FB-Gruppe:

  10 g   Gojibeeren
200 ml Wasser
   8 g   Tortenguss rot (entspricht 1 Tütchen)
           etwas Zitronensaft; Rumaroma, Flüssigsüßstoff
           optional eine Prise Zimt

alles miteinander aufkochen lassen; in ein Schraubglas füllen und abkühlen lassen;
kann problemlos ein paar Tage im Kühlschrank gelagert werden.

P1 - Mikrowellenbrötchen á la Valentina

es gibt viele Varianten des Mikrowellenbrötchens, hier ist die von Valentina und ich muss sagen, sieht phänomenal aus 

Ihr Rezept:
2 EL Weizenkleie
2 EL Haferkleie    (Korrekturvorschlag von mir: 1 EL Weizen und 3 EL Hafer, dann passt es ab P1)
2 EL Joghurt
2 EL Wasser
1      Ei
1 EL Eiweisspulver oder Backprotein
1 TL Backpulver (bevorzugt Weinsteinpulver)
ein paar Tropfen Öl und eine kleine Menge Essig als Triebmittel

Alle Zutaten gut miteinander verrühren und in eine Burger-Bun-Form geben; ca 12 Minuten im 160° Grad vorgeheizten Backofen backen. 
Dann nimmt sie diese aus der Form, wendet sie und backt von der unteren Seite noch einmal für ca 5 Minuten.

Nach ihrem Rezept schneidet sie die Brötchen dann auf und lässt sie im ausgeschalteten - geöffneten Backofen antrocknen.

Mit meinem Korrekturvorschlag sind die Brötchen für 2 Tage der Phase 1 ausgelegt.

Die Burger-Bun-Formen gibt es immer mal wieder bei Lidl; Aldi, Penny, usw.

P1 - Thunfischkuchen

was kleines, deftiges für zwischendurch?

Kein Problem - auch das ist möglich!

Ihr benötigt nur wenige Zutaten:
200 g Thunfisch im eigenen Saft
6 EL Joghurt
3 Eier
  Salz und Pfeffer; 

unsere kleine Auflaufform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180° Grad vorheizen

3 Eier mit dem Joghurt aufschlagen; würzen;
Die Auflaufform mit dem zerdrückten Thunfisch auslegen; die Joghurt-Ei-Masse darüber gießen und für ca 35 Minuten backen.

Statt der Auflaufform könnt ihr aber auch Muffinformen oder Tarteformen nehmen; 
schmecken tut es so oder so; genießt es!

P1 - Stangerl

aus einem Brötchenrezept haben sich diese Stangerln entwickelt; ohne Sesam und/oder Mohn sogar P1 fähig 

4 EL Haferkleie (bitte beachtet die Tagesmenge)
2 EL Weizenkleie
2 EL Flohsamenschalen
1 EL Gluten (andere Bezeichnung Weizenkleber)
3 EL Backprotein (kann auch Eiweisspulver neutral verwendet werden)
etwas Salz
etwas Brotgewürz
etwas Backpulver

Diese Zutaten miteinander vermischen

3        Eier aufschlagen
500 g  Magerquark (nach neueren Erkenntnissen halb/halb mit Frischkäse)

miteinander verrühren und die trockenen Zutaten dazu verrühren. Etwas stehen lassen zum quellen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 175° Grad aufheizen und das Blech oder Gitter mit einem Blatt Backpapier belegen.

Hände befeuchten und aus dem Teig Stangen formen.
In Phase 1 können die mit Salz bestreut werden; in Phase 2 kann dazu bereits Sesam und Mohn verwendet werden die mit 1 EL am Tag erlaubt sind.

Die Erfahrung hat gezeigt dass man sie jetzt noch kurz rasten lassen sollte bevor sie in den Ofen kommen; dann für ca 25 Minuten backen lassen. Nach Stäbchenprobe evtl noch um 5 Minuten verlängern.

P1 - Sambal Olek

hier eine indonesische Version der Sambal Olek Gewürzpaste.
Von mir als P1 eingestuft, weil die Chili als Gewürz eingestuft ist und Mengen hiervon sicher keiner essen kann.

150 g rote Chilischoten waschen und die Stiele entfernen. In sehr kleine Ringe schneiden.
Dabei solltet ihr beachten, dass ein richtig scharfes Messer das Quetschen der Schote verhindert.

In 150 ml Wasser geben und aufkochen lassen, dann für ca 15 min vor sich hin köcheln lassen.

1 Knoblauchzehe schälen und sehr klein schneiden, evtl sogar mörsern und mit

1 EL   Reisessig
1,5 EL Limettensaft
1 EL   brauner Xucker
1 TL   Salz

zu den köchelnden Chilischoten geben. Gut verrühren und weitere 20 min köcheln lassen bis die Masse im Topf fast keine Flüssigkeit mehr hat. Mit dem Pürierstab zu einem Mus verrühren und in ausgespülte, gut verschließbare Gläser füllen. Nicht bis zum Rand füllen, sondern den oberen Abschluss mit einem EL Öl zur Konservierung abdecken. Gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren bis zur Benutzung.

P1 - Sweet-Chili-Sauce

vermutlich aus meinen anderen Foren schon bekannt, aber ein MUSS für die Dukanküche.

150 ml Wasser
 25  ml Essig
   1       Knoblauchzehe
   2 EL  Zuckerersatz
   1       Chilischote oder
   1 TL   Sambal Olek
   1 TL   Guarkernmehl
           Salz

Wasser, Essig und Zuckerersatz erhitzen bis sich der Zuckerersatz gelöst hat;
Chilischote in kleine Ringe schneiden; Knoblaluchzehe schälen und klein schneiden;
beides dann im Mösser klein hacken und in die Wasser-Essig-Zuckermasse geben und
weitere 5 Minuten kochen lassen. Abschmecken und ggf mit Salz nachwürzen.

Wenn alles ein wenig eingekocht ist unter zügigem Rühren das Guarkernmehl einrühren.
ACHTUNG - es bindet sehr schnell. So lange köcheln lassen bis die für Euch gewünschte Konsistenz erreicht ist.

P1 - Schokoladen-Pralinen-Stamm

Wer glaubt dass wir Weihnachten und die Neujahrsfeiertage ohne einen gescheiten Buttercreme-Stamm verbringen müssen, hat Pech gehabt. Auch für Dukaner ist das möglich!

  

Als Vorbereitung heizen wir den Backofen auf 150 ° Grad vor;
das Backblech legen wir mit Backpapier aus und stellen es griffbereit hin;

Für den Biskuitteig trennen wir zunächst
3 Eier;
das Eiklar schlagen wir mit einem halben Teelöffel Backpulver zu einem festen Schnee.
Die 3 Eigelbe geben wir zu 
60 g schnittfesten Joghurt a la Skyr oder Total
40 g Zuckerersatz und
ein paar Tropfen Vanillearoma und verrühren dies zu einer Teigmasse.
Den Eischnee heben wir dann vorsichtig unter und verteilen dies auf dem Backblech.

Den Teig geben wir für ca 25 Minuten in den Backofen;
wenn er sich golden verfärbt nehmen wir das Backblech aus dem Ofen.
Vorsichtig decken wir das Blech mit einem Tuch ab; stürzen das ganze und rollen das Tuch
mit dem Teig zum Abkühlen auf.

Jetzt benötigen wir für die Buttercreme:
5 Blatt Gelatine die wir in einer kleinen Schale mit kaltem Wasser einweichen.

420 g schnittfesten Joghurt verrühren wir mit 2 Eigelb und 70 g Zuckerersatz.

50 ml Milch erwärmen wir, bitte nicht kochen, und lösen die ausgedrückte Gelatine darin unter
Rühren auf. Die Gelatinemilch geben wir dann in die Joghurt-Ei-Zucker-Masse und verrühren
dies dann zu einer cremigen Konsistenz.

In diese Masse geben wir 2 Teelöffel Kakaopulver stark entölt; ein paar Tropfen Flavdrops Schoko
und ein paar Tropfen Pralinen-Aroma. Das ganze unterrühren und eine kleine Schale dieser
Masse zur Enddekoration beiseite stellen.

Den nun ausgekühlten Biskuitteig auf eine Frischhaltefolie ausrollen und mit der angedickten
Buttercrememasse bestreichen. Dies wieder zu einer Rolle aufrollen, in die Folie einschlagen
und zum Ruhen in den Kühlschrank legen.

Eine gute Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und mit der zurückbehaltenen
Restmasse bestreichen und dekorieren. 

Guten Appetit wünsche ich, lasst es Euch schmecken!

Das Originalrezept ist aus dem Französischen
Bûche Choco-Pralinée hyper légère (kiki-kiffe-dukan.blogspot.com)

TOFU - Aufstriche - vegan

tatsächlich haben es mir die Aufstriche im Moment angetan und da ich so oder so gerade in der Tofu-Materie bin, habe ich mir gleich einmal verschiedene Aufstriche zusammen gestellt.

Durch das benötigte Öl habe ich sie ab Phase 2 zugeordnet.

Grundzutat: Tofu

Diesmal kein Seidentofu, weil mir dieser von der Konsistenz her nicht so gut gefallen hat bei den ersten Versuchen.

BÄRLAUCH-TOFU-Aufstrich
1 Block Tofu in kleine Stücke schneiden
1 Bund Bärlauch waschen und mit den Stielen in grobe Stücke schneiden
Salz, Pfeffer
2 TL Öl

Den Tofu und den Bärlauch mit dem Zauberstab oder dem Schlagmesser in der Küchenmaschine zu einer feinen Konsistenz schlagen; 2 TL Öl dazu geben und noch einmal aufrühren;
würzen. In ein Schraubglas geben und in den Kühlschrank stellen zur Verwendung.


TOMATE-BASILIKUM-TOFU-AUFSTRICH
1 kleines Glas getrocknete Tomate (in meinem waren 8 Stückchen)
1 Block Tofu
etwas von dem Tomatenöl
1 halber Bund Basilikum
Salz, Pfeffer

das gleiche Vorgehen wie beim Bärlauch-Aufstrich; Natürlich kann mit den Gewürzen gespielt werden.


TOMATEN-TOFU-AUFSTRICH
1 Block Tofu
2 EL Tomatenmark
gehackter Knoblauch oder diese Erfindung - Knoblauch in der Tube
1-2 TL Öl

Das Zubereiten muss nicht mehr erklärt werden; ergibt sich aus den vorhergehenden Rezepten.


TOFU-KRÄUTER-AUFSTRICH
1 Block Tofu
Saft einer halben Zitrone
2 TL Öl
etwas gehackter Knoblauch (siehe die Erfindung in der Tube)
Salz
Kräuter nach Wahl in der gewünschten Menge

Die Kräuter waschen und fein hacken;
Den Tofu mit dem Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Öl zu einer feinen Masse zerschlagen; die gehackten Kräuter unterrühren und fertig.

Alternativ können die Kräuter auch mit in die Küchenmaschine. Dann werden sie aber zu einer kleinen, feinen Masse zerschlagen und färben den Aufstrich evtl. grün ein.                                                             

P1 - Seidentofu-Waffeln

 Ihr wisst, ich bin gerade am probieren was mit Seidentofu so alles möglich ist,
und ich muss sagen: man kann ihn wirklich für fast alles nehmen was in der
Bäckerei möglich ist.

Heute gab es Waffeln

und ich hätte nie gedacht dass man bei Dukan etwas wirklich knusprig bekommt.

Dazu muss ich Euch auch mein neues Spielzeug vorstellen;
mein Baby-Waffeleisen

Zur Vorbereitung benötigt ihr eine Kaffeemühle,
diese befüllt ihr mit
2 EL Haferkleie
1 EL Weizenkleie
1 EL Magermilchpulver (weil nur dieser 1 EL benötigt wird habe ich es in P1 gerechnet)

Das schreddert ihr zu einem feinen Mehl;

zu diesem Mehl gebt ihr
2 EL Backprotein oder Eiweisspulver
1 TL Backpulver

2 Eier trennen und aus dem Eiklar mit etwas Salz einen Schaum steif schlagen;

kalt stellen.

200g Seidentofu in der Küchenmaschine mit dem Schlagmesser zu einer Creme schlagen,
diese zu den 2 Eigelb geben. Noch 2 EL Frischkäse dazu geben.
Dazu 3 Spritzer Flüssigsüße; die nehme ich lieber als Xylit oder Erytrit, da habe ich immer
einen komischen Geschmack im Mund;
Miteinander aufschlagen bis das Eigelb gleichmäßig verteilt ist.
Dazu geben wir jetzt das vorbereitete Mehl und rühren es unter.
Wer möchte kann gerne noch etwas Vanillearoma in die Teigmasse geben.
Zuletzt den Eischaum unterheben, nicht mehr grob mixen.

Das Waffeleisen mit etwas Öl auswischen, geht auch sehr gut mit Backtrennspray;
aufheizen und wenn bereit einen guten Löffel von dem nicht dünnen Teig in das
Waffeleisen geben. Zum eigentlichen Backvorgang muss nichts weiter gesagt werden,
dass sollte jeder wissen.

Aus dem Teig werden 8 schöne Waffeln wie ihr seht, warm gegessen sind sie richtig
mit Backwaren zu vergleichen. Kalt kann man sie auftoasten und sie werden wieder
knackig.

Aus 2 EL Xylit habe ich in der Kaffeemühle noch eben Puderzucker gemacht,
aber dann bevorzuge ich eine schnelle Marmelade.

Mango-Marmelade:
200ml Wasser; 1 Spritzer Fruchtaroma, 1 Messerspitze Xanthan;
miteinander verrühren und wirklich nur ankochen lassen.

Genial und lecker;

also macht euch ans ausprobieren und berichtet

P1 - Hibiskusblütenmarmelade

gerade mal meinen Marmeladenvorrat überprüft und festgestellt, dass dieser mal wieder aufgefüllt werden muss.

Die einfachste Methode: TEE

Ich liebe den Hibiskusblütentee, der auch noch eine blutdrucksenkende Wirkung hat.
Zuviel sollte man davon daher nicht trinken wenn der Blutdruck eh zu niedrig ist.

                                       

 Wir benötigen:
0,5 l     Wasser
4-5 EL Hibiskusblüten; gibt es getrocknet im Teeladen oder im Netz
3-4 EL Zuckerersatz; ich mache hier nur ca Angaben, denn je nach Zuckerersatz ist der eine
                              weniger süß als der andere
1 Tüte Sofortgelatine oder Agar-Agar

Die Hibiskusblüten abspülen und mit dem Wasser ca 8-10 Minuten köcheln lassen;
nach dieser Zeit abseihen und in die Flüssigkeit den Zuckerersatz einrühren.

Die Flüssigkeit etwas abkühlen lassen und die Gelatine dann einrühren.

Ich gebe immer noch 2 EL von den abgeseihten Blüten in die Marmelade bevor ich diese
in Gläser abfülle.

ab P 1 - SHIRATAKI Milchreis

 in der Grundversion tatsächlich ab Phase 1 möglich.
Wenn ihr es abändern möchtet, achtet bitte darauf dass die weiteren Zutaten
eventuell die Phase verändern werden.

Für das Grundrezept benötigst du nicht viel:

Shirataki-Reis z. B. diesen
200 ml Milch
1 Messerspitze Xhantan
Süßstoff nach belieben
Zimt nach belieben oder Zimt/Xucker Aroma

Das Zubereiten ist sehr einfach.
Shirataki-Reis gut abspülen und in einer Pfanne trocken braten.
Das hat sich als bekömmlicher erwiesen weil sich die Konsistenz dadurch etwas ändert.
Milch aufkochen; Shirataki-Reis dazu geben, 3-5 Minuten unter rühren
weiter köcheln lassen. Das Xhantan und den Süßstoff unterrühren - und fertig.

Zum Servieren kannst du das ganze dann mit dem Zimt/Xucker-Aroma servieren.

Natürlich kannst du auch statt Süßstoff 1 Esslöffel Puddingpulver verwenden;
dann ist es allerdings erst ab Phase 2, denn das Puddingpulver zählt als TP;

Alternativ zum Puddingpulver kannst du aber auch einen EL Protein-Pulver
verwenden, dann wäre es wieder P1;

Ihr könnt also spielen und probieren wie es euch am Besten schmeckt.

ab P1 - Pfannenbrot

Meine eigene Kreation und immer noch mein Lieblingsbrot.

Zuerst hieß es Pfannenbrot weil es wirklich in der Pfanne gebacken wurde
wie ein Pfannkuchen, im Laufe der Zeit wurde es dann optimiert
und ja, es ist auch im Backofen oder in der Heißluftfriteuse machbar

Du benötigst:
2            Eier
              Haferkleie nach Phase
1 EL        Weizenkleie
1 EL        Eiweisspulver neutral oder Backprotein
1 EL        Quark
              etwas Weinsteinbackpulver
              Würze nach Belieben: Salz und Brotgewürz oder
              Süßstoff für die liebliche Variante

Eier schaumig schlagen. Das benötigt wirklich etwas Zeit, denn das Volumen sollte
sich wirklich vermehren. Erst wenn sich eine cremig-weiße Masse gebildet hat die
trockenen Zutaten dazu geben. Ganz zum Schluss den Quark unterschlagen.

Eine Pfanne mit Backpapier auslegen und erhitzen. Die Masse in die Pfanne geben
und die Temperatur auf halbe Leistung zurück drehen. Pfanne mit einem Deckel
abdecken und die Masse stocken lassen.
Wenn die obere Seite trocken wird wenden und auch die zweite Seite anbräunen
lassen.

Im Backofen bei 170 Grad dauert es im Backofen ca 15-20 Minuten;

ab P1 - Götterspeise-Drops

 

ja es ist wahr, auch in der Phase 1 ist die Götterspeise bei Dukan erlaubt.

Damit aber nicht genug;
die eintönige Zubereitung haben wir verschönert, erweitert,
wie auch immer man das nennen möchte!

Während es die Götterspeise nicht in allen kunterbunten Farben und Geschmacks-
richtungen gibt, kann man natürlich auch auf andere Sachen zurück greifen.

Hier eines der Rezepte das NICHT mit Götterspeise gemacht ist sondern mit
konzentriertem Bolero-Getränkepulver.

man nehme:
150 ml Wasser
    1 TL Bolero Getränkepulver

kocht beides miteinander auf und rührt Agar-Agar oder Streugelatine für die Menge dazu;
füllt das ganze in eine Pralinen-Silikonform und stelle das zum Feste werden an einen
stillen Ort.

Nach dem Trocknen, Feste werden, einfach aus der Silikonform drücken und fertig.

ab P1 - Mikrowellenbrötchen

 

Der Hauptklassiker seit ich DUKAN kenne;

kann in jeder Phase der DUKAN-Ernährung verwendet werden.

Aber ACHTUNG
wenn ihr das Mikrowellenbrötchen frühstückt, ist eure Haferkleie-Ration
für den Tag aufgebraucht.

Du benötigst:

1          mikrowellengeignetes Gefäß
1          Ei
           Haferkleie für deine Phase
1 EL      Quark
1 Prise   Salz
           Gewürze nach Belieben
           etwas Natron oder Weinsteinbackpulver

Alles miteinander vermischen und kurz quellen lassen;
dann für ca 4-5 Minuten in der Mikrowelle garen;
stürzen und auskühlen lassen;

Kann gerne noch aufgetoastet werden.

Der Tag kann beginnen, vielleicht sogar so:

P1 - Seidentofu-Mousse

Ich bin nicht so der Tofu-Fan, aber irgendwann ist man auch bei Dukan mal des Fleisches
und der Milchprodukte über.

Also habe ich heute mal Seidentofu probiert und bin überrascht weil er wirklich gar nicht
mal schlecht schmeckt.

Beim Einkauf habe ich nach fettreduziertem Kakao gesucht und den nur als Glitzer-Kakao
gefunden (was es nicht alles gibt). Dabei bin ich dann auch auf die Dose Honigaroma
gestoßen, welches durch die Zutaten tatsächlich dukantauglich ist.

Ihr benötigt:
1 Päckchen Seidentofu -hier waren es 400g-
2 EL Zuckerersatz 

Diese beiden Zutaten mit dem Mixer cremig schlagen.

Ich habe die Menge dann in zwei Hälften geteilt weil ich verschiedene ausprobieren wollte;

in die erste Hälfte habe ich 2 EL Glitzerkakao und 5 Tropfen Schokoladenaroma gegeben;
das ganze noch einmal schön aufgeschlagen und in ein Dessertschälchen gegeben.

Die zweite Hälfte habe ich mit einem Messlöffel -5g- des Honigaromas und 5 Tropfen
Vanillearoma aufgeschlagen. Ebenfalls noch einmal aufgeschlagen und in das zweite
Schälchen gefüllt. Das ganze dann für eine Stunde in den Kühlschrank und man kann
es bereits essen.

Bei dem Honigaroma bin ich mir jedoch sicher künftig die Hälfte, also nur einen halben
Messlöffel,zu nehmen. Ich finde es vom Geschmack her sehr kräftig. Wenn man allerdings
gute 10 Jahre keinen Honig mehr gegessen hat ist das vielleicht auch ein Irrglaube.

Die Grundmasse - aufgeschlagenen Seidentofu und die 2 EL Zuckerersatz - kann man für
weitere Desserts nutzen. Der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt.

UPDATE

Ich war mit dem Ergebnis nicht ganz so zufrieden, hatte Mousse anders in Erinnerung.
Heute habe ich den RENNER erwischt.

1 Ei trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen.
In den Kühlschrank stellen.

Seidentofu im Mixer mit dem Messer geschmeidig rühren.
Das ganze dann in eine normale Rührschüssel geben und ein Eigelb und zwei Esslöffel
Zuckerersatz mit dem normalen Mixstab unterrühren.
Dann zwei gute Esslöffel Dukanella unterrühren. 1/2 Teelöffel Xhantan dazu rühren und
das geschlagene Eiweiß dazu geben und unterheben.

Ich bin ein Schleckermäulchen und mir war es tatsächlich immer noch nicht schokoladig
genug so dass ich zusätzlich noch 8 Tropfen Flavour Drops Schokolade dazu gegeben habe.

Jetzt schwebe ich im Himmel - einfach lecker - 

                                     

ab P1 - Dipvarianten

Sommerzeit ist Grillzeit und was ist für ein gutes Stück Grillfleisch das Beste?
RICHTIG - das Dressing, der Dipp und die Gewürze;

Aber auch außerhalb der Grillzeit ist es immer gut wenn man so etwas in kurzer
Zeit greifbar hat!

Die Grundbasis ist ganz einfach

Exquisa oder Philadelphia mit der gleichen Menge an Joghurt aufschlagen.
Mehr ist nicht zu tun. Alles weitere könnt ihr nach eurem Belieben weiter
verarbeiten

CURRY-Dip
Grundbasis nach gewünschter Menge
dazu Currypulver und etwas Senf; Pfeffer, Salz nach belieben; 

Tomate-Basilikum-Dip
Grundbasis mit etwas Tomatenmark und Tomaten-Basilikum-Salz aufrühren;
natürlich knn hier auch frisches Basilikum klein geschnitten werden, dann aber
das Salz und evtl Pfeffer nicht vergessen;

Sweet-Chili-Dip
Grundbasis mit der Sweet-Chili-Sauce aus der APP aufschlagen;
damit die Farbe lebhafter wird einen Klecks Tomatenmark dazu geben;

Mango-Curry-Dip
Grundmasse mit etwas Mangoaroma oder Bolero-Mango und Currypulver
verrühren; für die Farbe noch einen Klecks Senf unterrühren;

Räucherlachs-Dip oder Aufstrich
Grundmasse mit etwas Seelachsschnitz verrühren. Diesen lege ich aber vorher 
auf ein Küchenkrepp damit das Öl doch abgesaugt wird. Einen Klecks Tomatenmark
zur Farbgebung dazu geben;

Ihr seht es gibt keine Variante die NICHT möglich wäre;
probiert einfach aus - es wird schon!

P1 - Mayonaise

- für alle Dressings die auf Mayonaise aufgebaut sind

Das einfachste Mayonaiserezept das es gibt. Und tatsächlich ohne Öl.

Ihr braucht dafür:
1 hartgekochtes Ei
250 g Quark
2 EL Senf
Salz
Pfeffer
etwas Currypulver für die Farbe
1 paar Spritzer Zitrone

Wenn ihr eine Thermomix habt zunächst das Ei auf Stufe 8 schreddern,
danach alles zusammen auf Stufe 6 verrühren.

Ohne Thermomix natürlich selbsterklärend mit dem Zauberstab zerkleinern.

Natürlich entscheidet die weitere Verarbeitung in welcher Phase das Endprodukt 
verwendet werden kann.

Vielseitig einsetzbar und kein Verzicht bei Dukan erforderlich.