vermutlich aus meinen anderen Foren schon bekannt, aber ein MUSS für die Dukanküche.
25 ml Essig
1 Knoblauchzehe
2 EL Zuckerersatz
1 Chilischote oder
1 TL Sambal Olek
1 TL Guarkernmehl
Salz
Wasser, Essig und Zuckerersatz erhitzen bis sich der Zuckerersatz gelöst hat;
Chilischote in kleine Ringe schneiden; Knoblaluchzehe schälen und klein schneiden;
beides dann im Mösser klein hacken und in die Wasser-Essig-Zuckermasse geben und
weitere 5 Minuten kochen lassen. Abschmecken und ggf mit Salz nachwürzen.
Wenn alles ein wenig eingekocht ist unter zügigem Rühren das Guarkernmehl einrühren.
ACHTUNG - es bindet sehr schnell. So lange köcheln lassen bis die für Euch gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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